Ako jednoducho odstrániť toxín skrytý v ryži? Pozrite sa na náš návod!

Odkrývame neznáme riziká konzumácie ryže a ponúkame jednoduchý spôsob, ako sa chrániť pred potenciálnym toxínom.

V našej každodennej strave, ryža je dôležitý prvok, cenený pre svoju gastronomickú všestrannosť a príjem energie. Nedávno sa však zistilo, že v zrnách ryže je skrytý toxín, ktorý pri nesprávnom vylúčení môže poškodiť naše zdravie.

Tento článok vám predstaví tento toxín, nazývaný arzén, a poskytne vám niekoľko jednoduchých tipov na jeho efektívne odstránenie pri príprave a varení ryže.

Čo je arzén a prečo sa nachádza v ryži?

L‘arzén je chemický prvokprirodzene prítomné v pôde a podzemných vodách, ale pochádzajú aj z ľudskej činnosti (priemysel, poľnohospodárstvo). Je to toxická látka pre živé bytosti.

Ryža ako vodná rastlina absorbuje arzén vo väčšej miere ako ostatné plodiny a ukladá ho najmä v obaly z ryžových zŕn. Znamená to, že značná časť arzénu obsiahnutého v pôde, kde ryža rastie, môže skončiť priamo na našich tanieroch a vystaviť nás určitým rizikám pre naše zdravie.

Prečítajte si tiež:   Odhalili sme: Ktorá časť vášho sedadla v MHD je pravým rajom pre bacily?

Riziká spojené s pravidelnou expozíciou arzénu

Hoci a príležitostné vystavenie arzénu obsiahnutá v ryži nepredstavuje veľké zdravotné riziko, pravidelná konzumácia veľkého množstva tejto potraviny môže spôsobiť dlhodobé riziká. Chronické vystavenie nízkym dávkam arzénu môže spôsobiť:

  • Kožné ochorenia (hyperpigmentácia, keratóza)
  • Kardiovaskulárne problémy
  • Zmena nervového systému
  • Oslabenie imunitného systému
  • Zvýšené riziko cukrovky
  • Zvýšené riziko vzniku niektorých druhov rakoviny (kože, pľúc, močového mechúra, obličiek)

Ako znížiť prítomnosť arzénu v ryži?

S vedomím, že arzén je v ryži nevyhnutne prítomný, je preto nevyhnutné naučiť sa ho kontrolovať a čo najviac znížiť obsah arzénu v našich potravinách. Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ako to dosiahnuť:

1. Kupovanú ryžu vyberajte múdro

Všetko ryža nie je rovnaká vzhľadom na kontamináciu arzénom. Najmä hnedá ryža obsahuje viac arzénu ako biela ryža, pretože časť toxínu sa nachádza v jej vonkajšom obale. Ryža pestovaná v Ázii a Európe má vo všeobecnosti nižšie koncentrácie ako ryža z iných oblastí sveta.

Prečítajte si tiež:   Ako dosiahnuť zdravé nechty: 9 chýb, ktorým by ste sa mali vyhnúť

2. Pred varením ryžu dobre umyte

Dobrým prvým krokom na odstránenie časti arzénu je ryžu dôkladne opláchnite v studenej vode, kým nebude vytekajúca voda čistá. V skutočnosti sa tak môžu eliminovať nečistoty prítomné na povrchu zŕn.

3. Pri varení používajte vyšší pomer vody a ryže

Na rozdiel od zvyčajných odporúčaní pre varenie ryže „predvarenej“ s objemom vody ekvivalentným objemu ryže je lepšie zvoliť vyšší pomer vody a ryže (napríklad 5 alebo 6 objemov vody na 1 objem ryže) za účelom rozpustite viac arzénu vo vode na varenie. Na konci varenia jednoducho ryžu dobre scedíme.

4. Ryžu uvarte ako cestoviny

Ďalšou veľmi účinnou metódou je varte ryžu ako cestoviny, teda pomocou veľkého množstva vriacej osolenej vody, do ktorej ponoríte už umyté zrnká ryže. Po dokončení varenia jednoducho sceďte ryžu pomocou jemného sitka. Táto metóda výrazne znižuje obsah arzénu v ryži.

Prečítajte si tiež:   Ako dosiahnuť zdravé nechty: 9 chýb, ktorým by ste sa mali vyhnúť

5. Obmieňajte zdroje obilnín vo vašej strave

Dobrým spôsobom, ako celkovo znížiť vystavenie arzénu prostredníctvom ryže, je jednoducho diverzifikovať zdroje obilnín vo vašej strave. Existuje mnoho ďalších chutných a výživných možností, ako je quinoa, proso, pohánka alebo cestoviny a krupica vyrobené z tvrdej pšenice alebo iných obilnín.

Aby sme išli ďalej: obmedzte príjem iných potravín potenciálne kontaminovaných arzénom

Treba si uvedomiť, že ryža nie je jedinou potravinou, ktorá môže obsahovať stopy arzénu. Iné potraviny, ako napríklad niektoré ovocné šťavy, produkty z morských plodov a dokonca aj niektoré minerálne vody, môžu mať tiež vysoké hladiny tohto toxínu.

V tejto súvislosti môže byť rozumné informovať sa o kvalite produktov, ktoré konzumujete, a pri ich kúpe alebo pravidelnej konzumácii prijať opatrenia.

Uvedomiť si prítomnosť arzénu v ryži, vybrať si správnu odrodu, osvojiť si osvedčené postupy na jej umývanie a koženie a diverzifikovať svoju stravu – to všetko sú jednoduché riešenia, ako tento toxín ľahko odstrániť z nášho každodenného života.

Photo of author
O autorovi, Kamila Vargová
Zaujímam sa o psychológiu a svoj čas trávim hľadaním nových intelektuálnych výziev, aby som si precvičil myseľ a zároveň si oddýchol.
Úvodná stránka » Novinky » Ako jednoducho odstrániť toxín skrytý v ryži? Pozrite sa na náš návod!