Je chlieb vhodný doplnok k akémukoľvek jedlu?

Rozoberáme mýty a fakty o konzumácii chleba s rôznymi typmi jedál: zistite, kedy je to vhodné a kedy by ste mali byť opatrnejší.

Chlieb je základnou potravinou v mnohých kultúrach a je vysoko cenený pre svoju jednoduchosť, textúru a chuť. Môžeme však naozaj jesť chlieb pri každom jedle bez toho, aby to malo následky na našom zdraví? V tomto článku budeme študovať rôzne aspekty súvisiace s konzumáciou chleba: výživa, trávenie a regulácia hmotnosti.

Výživový prínos chleba

Chlieb je dobrým zdrojom energie vďaka bohatstvu uhľohydrátov. Ďalej obsahuje rastlinné bielkoviny, vlákninu, ale aj nevyhnutné vitamíny a minerály (vitamíny B, železo, horčík atď.). Nutričné ​​zloženie sa však líši v závislosti od druhu použitej múky:

  • biely chlieb : vyrába sa z rafinovanej múky, je chudobná na živiny a vlákninu.
  • Celozrnný chlieb : vyrobené z celozrnnej alebo polocelozrnnej múky, zachováva si viac vlákniny, minerálov a vitamínov ako biele pečivo.
  • Cereálny a semenný chlieb : často vyrábané z rôznych múk a obohatené o semienka (ľanové, slnečnicové, sezamové atď.), má lepšiu nutričnú kvalitu.
Prečítajte si tiež:   Ako odstrániť žltkasté stopy od opaľovacieho krému a chlóru na bielych plavkách? Objavte spoľahlivý trik na obnovenie ich pôvodnej belosti!

Rozhodnite sa pre zdravšie voľby

Aby ste využili výhody chleba, je lepšie vyberať si chleby vyrobené z nerafinovanej múky (ako je celozrnný alebo cereálny chlieb) a pridávať rôzne semienka na zvýšenie obsahu vlákniny a živín. Kváskové chleby sú navyše často lepšie znášané trávením a majú nižší glykemický index.

Trávenie chleba

Konzumácia chleba s každým jedlom nemusí nevyhnutne ovplyvniť trávenie a môže dokonca prispieť k dobrému zdraviu čriev vďaka bohatému obsahu vlákniny. Niektorí ľudia však môžu mať problémy, keď konzumujú príliš veľa chleba:

  • Nadúvanie a plynatosť : fermentácia vlákniny črevnou flórou môže spôsobiť tieto nepríjemnosti najmä u ľudí, ktorí majú spomalené trávenie.
  • Poruchy trávenia súvisiace s lepkom : hoci je to zriedkavé (< 1 % populácie), celiakia spôsobuje vážne poškodenie čriev v prítomnosti lepku.
    Iné funkčné, nealergické, ale na lepok citlivé poruchy, ako je neceliakálna citlivosť na lepok, postihujú takmer 10 % populácie.
Prečítajte si tiež:   Ako sa zbaviť much a komárov: overené domáce rady pre domácnosť bez škodcov

Prispôsobte si spotrebu podľa svojich potrieb

Je nevyhnutné počúvať svoje telo a prispôsobiť konzumáciu chleba svojim potrebám a osobnej tolerancii. Niektorým ľuďom sa veľmi dobre žije s chlebom pri každom jedle, iní sú nútení ho obmedziť, aby sa vyhli tráviacim problémom.

Bolesť, kontrola hmotnosti a zdravie

Nadmerná konzumácia chleba môže prispieť k nárastu hmotnosti, ak má za následok nadmerný príjem kalórií v porovnaní s potrebami tela. Napríklad bageta chleba obsahuje v priemere 700 až 800 kcal, teda takmer 40 % dennej energetickej potreby dospelého muža. Ide však aj o zohľadnenie nutričnej kvality pečiva a jeho miesto vo vyváženej strave.

  • Chlieb a sýtosť : celozrnné alebo cereálne pečivo má vo všeobecnosti lepšiu schopnosť zasýtiť ako biele pečivo vďaka bohatosti na vlákninu a nižšiemu glykemickému indexu.
  • Vyvážená strava : chlieb by mal byť súčasťou pestrej stravy, ktorá kombinuje potešenie a pôžitkárstvo, aby sa predišlo akémukoľvek obmedzeniu a frustrácii, ktoré by mohli viesť k občerstveniu a „kompenzácii“ jedením iných druhov menej zdravých potravín.
Prečítajte si tiež:   Ako sa zbaviť much a komárov: overené domáce rady pre domácnosť bez škodcov

Starostlivo merajte svoju spotrebu: koľko chleba sa odporúča?

Vo Francúzsku sa bežne uznáva, že denná dávka chleba sa môže pohybovať medzi 100 a 200 g v závislosti od kalorickej potreby, veku, pohlavia a fyzickej aktivity. V rámci vyváženého jedla to zodpovedá približne 50 g chleba (buď pekný krajec alebo malý kúsok bagety) doplnený bielkovinami (mäso, ryby, vajcia, strukoviny), zeleninou a prípadne škrobovými potravinami (cestoviny, ryža, zemiaky). ).

Môžeme jesť chlieb ku každému jedlu? Odpoveď je áno, pre väčšinu ľudí, pokiaľ sa budete múdro rozhodovať z hľadiska nutričnej kvality a prispôsobíte svoju spotrebu celkovo vyváženej strave. Niektorí ľudia však možno budú musieť znížiť príjem chleba, najmä keď majú tráviace problémy súvisiace s lepkom alebo zažívajú črevné ťažkosti.

Photo of author
O autorovi, Kamila Vargová
Zaujímam sa o psychológiu a svoj čas trávim hľadaním nových intelektuálnych výziev, aby som si precvičil myseľ a zároveň si oddýchol.
Úvodná stránka » Novinky » Je chlieb vhodný doplnok k akémukoľvek jedlu?