Vajcia sú jednou z najbežnejších potravín v našej kuchyni, ale viete, ako skontrolovať ich čerstvosť pred konzumáciou? Tu je 5 spoľahlivých tipov, ktoré vám pomôžu zistiť, či sú vaše vajcia stále dobré na jedenie.
1. Metóda pohára vody
Jedným z najjednoduchších a najefektívnejších spôsobov, ako otestovať čerstvosť vajíčka, je použiť pohár vody. Čím hlbšie vajce klesne na dno pohára, tým je čerstvejšie. Ak chcete použiť túto metódu:
- Naplňte pohár alebo priehľadnú misku studenou vodou.
- Opatrne vložte testované vajíčko do vody.
- Pozorujte, ako sa vajce správa: ak klesne a zostane ležať na dne, je čerstvé; ak sa narovná alebo mierne pláva, začína starnúť; Nakoniec, ak úplne vypláva na povrch, vyhoďte ho, pretože nie je dobré jesť.
Treba poznamenať, že táto metóda nie je 100% presná, ale môže vám poskytnúť dobrú predstavu o stave vášho vajíčka.
2. Preskúmanie škrupiny
Dá vám to aj škrupina vajíčka nejaké náznaky o jeho čerstvosti. Pre to :
- Uistite sa, že škrupina je čistá a bez prasklín.
- Skontrolujte tiež, či nejaví známky plesní alebo nezvyčajných škvŕn.
- Zvážte štruktúru škrupiny: čerstvá škrupina by mala byť mierne drsná, zatiaľ čo stará škrupina bude vyzerať hladšie.
Je však dôležité mať na pamäti, že škrupina môže niekedy klamať, preto je najlepšie skontrolovať čerstvosť vajíčka inou metódou ako doplnkom.
3. Hodnotenie zápachu
Vôňa vajíčka je dobrým indikátorom jeho čerstvosti. Čerstvé vajce vo všeobecnosti nemá žiadny alebo veľmi slabý zápach. Na druhej strane pokazené vajíčko vydáva nepríjemný sírový zápach, ktorý je ľahko rozpoznateľný a odpudivý. Postup:
- Otvorte obal na vajíčka a privoňajte k vajíčkam bez toho, aby ste ich rozbili.
- Ak nie je cítiť žiadny zvláštny zápach, je to dobré znamenie.
- Potom rozbite vajíčko do samostatnej nádoby, aby ste cítili vôňu, ak z neho vychádza nepríjemný zápach. Ak áno, vyhoďte ho a neriskujte jeho konzumáciou.
4. Štúdium konzistencie
Rozbitie vajíčka do nádoby vám tiež umožní preskúmať jeho konzistenciu, či je čerstvosť:
- Bielok: Čerstvé vajce má hustý, mierne želatínový bielok, ktorý pekne sedí okolo žĺtka. Ak je riedke a vodnaté, znamená to, že vajíčko už nie je mladé.
- Vaječný žĺtok: Žĺtok čerstvého vajca by mal byť okrúhly a klenutý, s jasnožltou farbou. Ak je ochabnutá alebo sploštená, znamená to, že stratila svoju čerstvosť.
- Chalaza: Chalaza je biela viskózna membrána umiestnená medzi vaječným bielkom a žĺtkom. Ak je dobre viditeľný, je to ďalší indikátor čerstvosti vášho vajíčka.
Majte na pamäti, že aj keď vajce nie je úplne čerstvé, stále sa dá použiť na prípravu, kde textúra nie je zásadná, ako sú omelety alebo koláče.
5. Informácie na obale
Aj keď je vždy najlepšie ručne skontrolovať čerstvosť vajec pred ich použitím, informácie na ich obale vám môžu napovedať :
- Dátum znášky: To vám povie, kedy bolo vajíčko znesené. Čím je tento dátum novší, tým je vajíčko čerstvejšie.
- Kód výrobcu: Umožňuje identifikovať pôvod vajec a zaručuje ich vysledovateľnosť.
- Dátum minimálnej trvanlivosti: Tento dátum predstavuje odporúčaný čas na konzumáciu vajíčka v čo najlepších podmienkach.
Keď použijete tieto tipy pri ďalšej kontrole vajec, môžete si byť istí, že varíte z čerstvých a chutných surovín.
