V našom nekonečnom úsilí udržať pokožku mladú a zdravú je nevyhnutné poznať faktory, ktoré môžu urýchliť starnutie pokožky. Jeden z týchto faktorov spočíva v našej strave: niektoré potraviny môžu poškodiť produkciu kolagénu, proteínu zodpovedného za pružnosť a pevnosť pokožky. V tomto článku skúmame tri druhy potravín, ktoré sú podľa odborníka zodpovedné za rozklad kolagénu a spôsobujúce vrásky.
Pridané cukry a rafinované sacharidy
Nadmerná konzumácia pridaných cukrov a rafinovaných sacharidov môže poškodiť kolagén už prítomný v pokožke a brániť jeho ďalšej tvorbe. Cukry a sacharidy sa viažu na kolagénové proteíny prostredníctvom procesu nazývaného glykácia, čím vznikajú zložité molekuly nazývané pokročilé glykačné koncové produkty (AGE).
Následky na koži
Tieto nadbytočné esenciálne mastné kyseliny v tele spôsobujú, že kolagénové proteíny sú menej účinné pri udržiavaní rovnováhy a pružnosti pokožky. Ovplyvňujú aj schopnosť fibroblastov produkovať nové kolagénové vlákna. Výsledok ? Postupná strata elasticity pokožky, ktorá vedie k vzniku vrások a zrýchlenému starnutiu pokožky.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Na obmedzenie tvorby AGE sa odporúča znížiť spotrebu potravín bohatých na pridané cukry a rafinované sacharidy. Medzi týmito potravinami:
- Sladené nápoje (sódovky, priemyselné ovocné šťavy)
- Koláče a pečivo
- Cukrárne
- Ultra spracované raňajkové cereálie
- Výrobky z bielej múky (chlieb, cestoviny atď.)
Potraviny s vysokým glykemickým indexom
Okrem pridaných cukrov a rafinovaných uhľohydrátov môžu potraviny s vysokým glykemickým indexom podporovať aj hromadenie esenciálnych mastných kyselín medzi inými potenciálne vážnymi problémami pre naše zdravie. Jedlá pripravené z týchto potravín spôsobujú po ich požití rýchle a výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi. Tento prudký nárast hladiny cukru v krvi spôsobuje zvýšenú produkciu inzulínu, ktorý môže byť zápalový a škodlivý pre kolagén.
Potraviny, na ktoré si treba dávať pozor
Mnohé bežné potraviny majú vysoký glykemický index. Tu je niekoľko príkladov:
- biela ryža
- Biele a vyprážané zemiaky
- Med
- Zákusky a pečivo
- Sladké nápoje (sódovky, ovocné šťavy)
Preto je rozumné zvoliť si potraviny s nízkym glykemickým indexom, keď sa snažíme chrániť a uchovať kolagén našej pokožky.. Niektoré z týchto zdravých možností zahŕňajú:
- Zelená zelenina (brokolica, špenát, kel)
- Strukoviny (šošovica, cícer, fazuľa)
- Ovocie s nízkym obsahom cukru (bobule, jablká, hrušky)
- Celé zrná (quinoa, jačmeň, ovos)
- Nesladené mliečne výrobky (obyčajný jogurt, tvaroh)
Prekvapivé využitie tajomných čiernych škvŕn na prednom skle vášho auta: Dozviete sa viac!
Potraviny bohaté na omega-6 mastné kyseliny
Napokon, ďalším zdrojom potravín, ktoré poškodzujú kolagén, sú tie, ktoré majú vysoký obsah omega-6 mastných kyselín. Hoci v strave potrebujeme určité množstvo týchto esenciálnych mastných kyselín, nevyvážený pomer omega-6 a omega-3 môže prispieť k chronickému zápalu.
Tento zápal potom vedie k tvorbe voľných radikálov a iných deštruktívnych molekúl, ktoré poškodzujú kolagén a urýchľujú starnutie pokožky.
Potraviny na zníženie
Nasledujúce potraviny sú dôležitým zdrojom omega-6 mastných kyselín:
- Rastlinné oleje (slnečnicový, kukuričný, sójový)
- Margarín a tuhé tuky na varenie
- Priemyselné mäso (najmä hydina kŕmená obilím a bravčové mäso)
- Produkty spracované s použitím týchto surovín (hotové jedlá, aperitívové sušienky atď.)
Aby sme vyrovnali pomer omega-6/omega-3 a obmedzili zápal, mali by sme uprednostňovať zdroje omega-3, ako sú:
- Mastné ryby (losos, makrela, sardinky)
- Rybí olej alebo doplnky omega-3
- Orechy a semená (vlašské orechy, ľan, chia)
Je dôležité sledovať a kontrolovať príjem pridaných cukrov, rafinovaných sacharidov, potravín s vysokým glykemickým indexom a omega-6 mastných kyselín, aby ste si zachovali kolagén a minimalizovali výskyt vrások.. Musíme si byť vedomí nielen škodlivých účinkov vyššie uvedených potravín, ale aj ich zvyšujúceho sa výskytu v našej každodennej strave. Lepšie poznanie týchto potravín nám umožňuje lepšie porozumieť mechanizmom starnutia pokožky a osvojiť si tak stravovacie návyky prospešné pre zdravie našej pokožky.
