Ak ste už použili kuchynské nožnice, pravdepodobne ste si všimli malú ozubenú časť na jednej z čepelí. Premýšľali ste niekedy, na čo slúži táto konkrétna časť kuchynských nožníc? Aj keď sa to môže zdať záhadné, v skutočnosti je mimoriadne užitočné pri plnení rôznych úloh v kuchyni. V tomto článku preskúmame, prečo je táto ozubená časť prítomná a ako vám môže pomôcť uspieť vo vašich kulinárskych prípravách.
Na čo slúžia zuby na kuchynských nožniciach?
Zuby alebo zárezy na niektorých kuchynských nožniciach sú na to, aby vám uľahčili život tým, že vám pomôžu uchopiť a pevne držať niekoľko druhov ingrediencií – dokonca aj tie najklzkejšie! Táto ozubená časť sa často nazýva „zabudovaný zverák“ kuchynských nožníc. Tu je niekoľko bežných použití tejto funkcie:
- Rezanie rýb: Ryby majú často klzkú kožu, s ktorou je ťažké manipulovať bežnými nožnicami. Ozubená časť uľahčuje uchopenie kože bez toho, aby sa ryba prešmykla medzi lopatkami.
- Nakrájajte hydinu: Pri krájaní hydiny je nevyhnutné, aby ste mohli kus pred krájaním pevne držať, aby ste sa vyhli nepresným rezom alebo sa nezranili. Zuby pomáhajú držať mäso na mieste pri rezaní.
- Krájanie pripravených jedál: Niektoré jedlá vyžadujú nakrájanie pripravených surovín, ako sú klobásy, kandizované ovocie alebo dokonca varená zelenina. Ozubená časť vám umožňuje krájať tieto ingrediencie bez toho, aby vykĺzli z čepelí, a teda zachovať dobrú prezentáciu.
Ďalšie praktické vlastnosti kuchynských nožníc
Kuchynské nožnice majú okrem ozubenej časti aj ďalšie vlastnosti, vďaka ktorým sú nevyhnutné pre kulinárske použitie:
- Ostré čepele: Čepele kuchynských nožníc sú vo všeobecnosti veľmi ostré, čo uľahčuje presné a čisté krájanie potravín. Preto to umožňuje dokonalejšiu a profesionálnejšiu prezentáciu.
- Robustná konštrukcia: Materiály použité na výrobu kuchynských nožníc, ako je nehrdzavejúca oceľ, zabezpečujú, že sú schopné vydržať intenzívne používanie a hrubé rezy.
- Všestrannosť: Kuchynské nožnice sa vďaka ich viacerým funkciám dajú použiť na rôzne úlohy, ako je strihanie čerstvých byliniek, otváranie balíčkov, strihanie kartónu alebo dokonca krájanie cestovín.
Ako udržiavať a brúsiť kuchynské nožnice?
Keďže tieto pomôcky uľahčujú prácu v kuchyni, je nevyhnutné ich správne udržiavať a udržiavať v dobrom stave. Tu je niekoľko tipov, ako sa o svoje nožnice starať:
-
- Po použití ich ihneď vyčistite: Je dôležité, aby sa na čepeli nehromadili zvyšky jedla, najmä ak ste nožnice používali na krájanie surového mäsa. Nezabudnite ich preto po každom použití vyčistiť teplou mydlovou vodou a mäkkou kefkou.
- Pred uskladnením ich utrite: Nožnice musia byť pred uskladnením úplne suché, zabráni sa tak vzniku hrdze alebo škvŕn na čepeli.
- Pravidelne ostrite čepele: Udržujte čepele ostré, aby ste uľahčili presné krájanie potravín a zvýšili ich životnosť. Na efektívnu údržbu kuchynských nožníc existujú špecifické brúsne kamene.
Chybám, ktorým sa treba vyhnúť s kuchynskými nožnicami
Aj keď sú kuchynské nožnice mimoriadne univerzálne, existujú určité chyby, ktorým by ste sa mali vyhnúť, aby ste zachovali ich funkčnosť:
-
-
- Nepoužívajte ich na rezanie príliš tvrdých materiálov: Kuchynské nožnice nie sú určené na strihanie veľmi tvrdých predmetov, ako sú hrubé kosti alebo kov. To môže poškodiť čepele a skrátiť ich životnosť.
- Nemiešajte kulinárske a nekuchárske úlohy: Aby ste predišli krížovej kontaminácii, skúste si ponechať jednu sadu nožníc špeciálne na domáce práce a druhú na varenie.
- Nepoužívajte ich, ak ste ľavák: Väčšina kuchynských nožníc je určená pre pravákov, čo môže spôsobiť, že ich používanie je pre ľavákov nepríjemné alebo dokonca nebezpečné. Pre tých, ktorí majú ľavú dominantu, existujú špecifické kuchynské nožnice.
-
Ozubená časť kuchynských nožníc môže svojou schopnosťou pevne uchopiť klzké ingrediencie značne uľahčiť mnohé kuchynské práce. Okrem tejto hodnotnej funkcie majú kuchynské nožnice aj niekoľko ďalších výhod, ako je ich všestrannosť a robustnosť. Nezabudnite sa o svoje kuchynské nožnice starať pravidelným čistením, utieraním a brúsením. A predovšetkým majte na pamäti ich limity, aby ste nepoškodili tento nevyhnutný nástroj vo vašej kuchyni.
