Varenie kurčaťa je jemné umenie, ktoré si vyžaduje určité znalosti a triky. V tomto článku vás pozývame objavovať časté chyby, ktorým sa treba vyhnúť ako aj cenné rady pre úspešné varenie vašej hydiny vždy.
Chybám, ktorým sa treba vyhnúť pri varení kurčaťa
1. Zanedbávanie prípravy kurčaťa
Nestačí vybrať kura z chladničky a vložiť ho do rúry, aby ste dosiahli dokonalé varenie. Dobrý výsledok začína dobrou prípravou. Po prvé, opláchnuť kura pod studenou vodou a potom ho osušte papierovou utierkou. Potom bohato dochutíme soľou, korením a bylinkami podľa vlastného výberu. Medzi kožu a dužinu môžete tiež vložiť maslo alebo bylinky, aby mäso získalo väčšiu chuť.
2. Kurča pečieme priamo v rúre
Tajomstvo pečeného kurčaťa, ktoré je zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké, spočíva v technike varenia. Namiesto pečenia kurčaťa priamo v rúre je vhodné ho pred vložením do rúry rýchlo opražiť na panvici. To pomáha vytvoriť zlatú kôrku, ktorá utesní všetku vlhkosť vo vnútri kurčaťa.
3. Zabudli ste predhriať rúru
Predhriatie rúry je kľúčovým krokom pri úspešnom varení kuracieho mäsa. Ak vložíte hydinu do studenej rúry, bude trvať dlhšie, kým sa upečie a môže vyschnúť. Aby ste tomu zabránili, nezabudnite dať kurča do predhriatej rúry na správnu teplotu.
4. Ignorovanie veľkosti kurčaťa
Čas varenia závisí čiastočne od veľkosti kurčaťa. Preto je dôležité prispôsobiť čas pečenia hmotnosti hydiny. Na 500 gramov mäsa počítajte približne 25 minút varenia.
Tipy na dokonalé uvarenie kuracieho mäsa
1. Vyberte si kura z kvalitu
Prvým tipom na úspešné varenie kuracieho mäsa je výber kvalitnej hydiny. Rozhodnite sa pre kuracie mäso z voľného výbehu alebo pre označenie rouge, ktoré zaručuje chutnejšie mäso a lepšiu textúru.
2. Používajte správne kuchynské náčinie
Na varenie kurčaťa si vybavte pekáč s mriežkou a varnou sondou. Pekáč zhromaždí kvapkanie, pričom mriežka zabráni kúpaniu kurčaťa vo vlastnom tuku. Sonda na varenie vám na druhej strane pomôže skontrolovať vnútornú teplotu kurčaťa, aby ste vedeli, či je dobre upečené.
3. Kura pravidelne podtierajte
Aby ste zabránili vysušeniu vášho kurčaťa počas varenia, je dôležitévoda pravidelne so svojimi šťavami na varenie. Použite a polievková lyžica alebo morčacie mäso, aby sa tekutina rozliala po celom povrchu mäsa. Tento krok umožňuje zachovať čo najväčšiu mäkkosť a dužinu príjemne ochutiť.
4. Kurča po uvarení necháme odpočinúť
Keď je kurča dokonale uvarené, pred podávaním ho nechajte asi desať minút odpočívať na doske. Tento čas odpočinku umožňuje, aby sa šťava rovnomerne rozložila po celom mäse a získala ešte jemnejšiu štruktúru.
Perfektný recept na pečené kura
Tu je rýchly a jednoduchý recept na úspešné varenie kurčaťa zakaždým:
- Rúru predhrejeme na 200°C.
- Opláchnite kurča pod studenou vodou a potom ho osušte papierovou utierkou.
- Vnútro a vonkajšok kurčaťa bohato ochutíme soľou, korením a bylinkami podľa vlastného výberu.
- Kurča položte na mriežku do pekáča a pečte asi 25 minút na 500 gramov mäsa.
- Kura pravidelne polievajte šťavou z varenia pomocou polievkovej lyžice alebo morčacieho hrnca.
- Prepečenie skontrolujte vložením varnej sondy do najhrubšej časti hydiny. Teplota by mala dosiahnuť 75°C.
- Pred vykrajovaním a podávaním nechajte kurča 10 minút odpočívať.
Dodržiavaním týchto tipov a trikov určite vždy úspešne uvaríte kura a potešíte chuťové poháriky svojich hostí.
